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A VOL D OISEAU

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Rivolet

Julien FELLOT et Delphine BILLET sont installés sur la commune de RIVOLET depuis 2005.
"Nous avons choisi de faire cohabiter le végétal et l'animal : plantes aromatiques et médicinales, petits fruits, abeilles, ovins, humains… Tout le monde vit en harmonie sur le site de Pierre Filant.
Nous exploitons 3 jardins : 2 sont dédiés aux plantes aromatiques, le dernier, vers la rivière, aux petits fruits. La surface totale représente 5 000 m². La majorité des cueillettes sauvage est faite sur les 40 ha de l'exploitation.
Cultiver selon les critères de l'agriculture biologique était pour nous une évidence. Après cueillette, les plantes sont séchées à l’abri de la lumière et à basse température et/ou transformées : tisanes, pestos, sirops, pâtes de fruits, sels aux herbes, aromates, vinaigres de cidre aromatisés aux plantes, confitures…"
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